Cách làm nộm cải canh

Bước thứ nhất(1): Sơ chế tỏi, ớt, cải xanh

• Tỏi bóc vỏ, đập dập rồi băm thật nhỏ.
• Dùng dao tách hết hạt ớt và cũng băm thật nhỏ.
• Cải canh đem nhặt gốc và phần lá già, tách lấy lá rồi rửa thật sạch.

Bước thứ hai(2): Luộc rau cải

• Cho cải canh vào nồi nước sôi luộc vừa chín tới thì vớt ra rá.
• Để rau cải nguội hẳn, nắm cho rau róc hết nước.

Bước thứ ba(3): Rang lạc

• Cho lạc vào một chiếc chảo đã nấu nóng với chút dầu chiên, dùng đũa đảo liên tục để lạc chín đều mà không bị cháy.
• Lạc rang chín để nguội rồi chia ra làm hai, một nửa giã dập, nửa kia để nguyên.

Bước thứ tư(4): Pha nước trộn nộm

• Pha 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê nước cốt chanh, 1 muỗng cà phê nước mắm vào bát nhỏ.

Bước thứ năm(5): Trộn nộm cải canh

• Trộn cải canh với tỏi, ớt, hạt tiêu, rồi thêm dầu mè, lạc giã dập, rưới nước trộn nộm vào đảo đều tất cả lên để rau thấm gia vị.

Bày nộm cải canh vào đĩa sâu lòng và rắc phần lạc rang nguyên hạt lên trên.

Nộm cải canh là vị ngon mát, ngọt thanh của rau cải thấm vị chua ngọt thêm chút cay cay từ nước trộn hòa quện cùng lạc vừng thơm thơm mà bùi bùi làm cho những ngừơi chán ăn cũng phải hau háu để nếm thử ngay đấy.